关于

著者

彼得·巴雷特

Instagram: @cookblog

美食作家、教师、摄影师和编辑,拥有十几年的经验。作者、摄影师和插图画家项目258:在Fish&Game餐厅制作晚餐一本关于杰姆斯胡子奖的厨师Zak Pelaccio餐厅的书,由德克萨斯大学出版社出版。大量烹饪舱,一个关于烹饪天才访谈的播客,以及Cookblog

在过去的15年里,我尽可能多地种植、保存和烹饪自己的食物。我的教学重点是当地的、季节性的食材和历史悠久的技术,让家庭厨师掌握在各种烹饪风格中具有创造性和自信的技能。只要有可能,我就把我的学生和农民以及其他以有机和可持续方式工作的生产者联系起来。

语言

流利的法语和意大利语,西班牙语会话

教学

2020蓝腰果,金斯敦,纽约:各种主题的常规烹饪课程

2019法国多尔多涅:带领十位客人进行了为期九天的烹饪之旅,将烹饪课程与参观市场、葡萄园和农场相结合。策划和组织所有课程/参观。

比利时,布鲁塞尔:在一天的课程中教了十个人鸭子烹饪,直到晚餐结束

蓝腰果,金斯顿,纽约:教授了两门关于新鲜意大利面和酸面团烘焙的课程

2018Umbertide,意大利:带领十位客人在15世纪城堡的翁布里亚进行为期十天的烹饪之旅,将烹饪课程与参观市场、葡萄园、农场和其他生产商相结合

2017翁布里亚(翁布里亚),意大利:带领14位客人在15世纪的城堡里进行了为期十天的翁布里亚烹饪之旅,结合动手烹饪课程和参观市场、葡萄园、农场和其他生产者

2009年至今我在家里的厨房里教过几十门私人课程,内容包括腌制、熟食、新鲜意大利面、酸面团、发酵、奶酪制作、糕点和调味品

媒体

2018年至今WAMC电台的常客食物星期五这是一场有关食品和饮料的热线节目,迄今为止已经有六次亮相,涉及的主题包括全动物屠宰、发酵和葡萄酒搭配等

2013精心挑选的国家:为表演拍摄了一名飞行员,厨师与球员和音乐家一起烹饪

WPKN广播电台:我做了一个小时的现场采访,采访内容是关于当地的酒和节日礼物

摄影作品

Food & Wine, Wine & Spirits, British GQ, Wine热衷者,Edible Manhattan, Edible Hudson Valley, Chronogram, Tablet,奥尔巴尼次联盟食物共和国,上州,哈德逊谷杂志

写作

2019小点心:发表了一篇关于屠宰鸭子的照片随笔和对米其林星级厨师Elise Kornack的采访。

药片:写并拍摄了两篇关于莳萝泡菜和熏鲑鱼的文章/食谱

计时图:撰写并拍摄了两篇关于家酿饮料和天然酒厂的文章

2017《时尚先生》为五月号写了三篇关于天然葡萄酒的文章

项目258:在Fish&Game餐厅制作晚餐由德克萨斯大学出版社出版

2016食物共和国:写了两篇关于布鲁克林Big Glou天然葡萄酒博览会的文章

2014 - 2017编辑/作家/摄影师鱼与游戏季刊

2011-2018英国作家/摄影师哈得逊谷

写了十几篇文章,拍了九张照片

2013 - 2015英国作家/摄影师可食用的曼哈顿

撰写并拍摄了两篇文章;2013年春季发行的关于鱼类和游戏的文章被收录在2013年最佳美食写作,霍莉·休斯(Holly Hughes)编辑

2009 - 2015英国作家/摄影师计时图,一本哈德逊河谷艺术和文化杂志

写了六十多篇文章,拍了七张照片

2012赢得了Charcutepalooza,一个为美食博主举办的熟食比赛,并获得了去法国加斯科尼学习熟食的免费旅行

2010写了一篇关于巴斯克美食的文章世界饮食文化百科全书,由格林伍德出版,肯·阿尔巴拉编辑

2010一篇关于杀猪和屠宰猪的帖子出现在批准矩阵的Brilliant/Highbrow象限纽约该杂志11月号。

2006年至今:独资经营者www.fuu-izu.com

教育

1990罗德岛设计学院博鳌亚洲论坛,绘画

1989 - 90RISD欧洲荣誉计划,意大利罗马

1996芝加哥艺术学院美术硕士

其他相关技能

做过两次私人厨师,做过无数次小型定制餐饮。20年在国内外展出画作的职业生涯。也是陶艺家,园丁,木匠,焊工,和熟练的吉他手。

3评论

  1. 2018年2月26日
    回复

    哇,一个朋友告诉我你的事。由于慢性莱姆病引起的肠道问题,我刚刚开始服用Ferms,并且长期服用抗生素。请将我列入时事通讯列表或任何电子邮件更新。谢谢你。黛布拉
    instagram.com/nantucketdebra/
    Twitter.com/debrascon

  2. 黛博拉
    2018年4月6日
    回复

    今天WAMC的节目很棒!对你的意大利之行很感兴趣

  3. 基蒂Scharl
    2019年9月7日
    回复

    请把我放在你的通讯列表上。你还会去意大利(或其他地方)旅行吗?

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